Zuivel kan een stille ontregelaar zijn waar veel mensen niet aan denken.
Daarom kunnen reguliere keto diëten niet helpend zijn bij mensen met onrust, stemmingswisselingen, overprikkeling, en angsten.
Die gaan alleen maar over koolhydraatbeperking. En in de recepten wordt vaak veel kaas gebruikt.
Ik kijk juist ook naar de factoren die brein verstorend werken.
En zuivel kan zonder dat men het weet een zeer verstorende factor zijn.
• Caseïne & darm-brein-as
Onderzoek laat zien dat afbraakproducten van caseïne (exorfines) neuroactieve effecten kunnen hebben via de darm-brein-as, vooral bij verhoogde darmgevoeligheid.( Nutrients en Frontiers in Psychiatry.)
• Zuivel en inflammatie
Bij mensen met metabole of immuungevoeligheid kan zuivel laaggradige ontsteking versterken. Neuro-inflammatie is aantoonbaar betrokken bij depressie, brainfog en stemmingsinstabiliteit
(Frontiers in Immunology, Brain, Behavior, and Immunity).
• Insuline-respons van zuivel
Zuivel kan veel insuline stimuleren, los van koolhydraten. Insulinedysregulatie in het brein is sterk gekoppeld aan stemmings- en cognitieve klachten
(American Journal of Clinical Nutrition).
• Eliminatiestudies
Interventiestudies waarbij zuivel wordt geëlimineerd laten bij subgroepen verbetering zien in stemming, cognitie en prikkelverwerking, met name bij mensen met prikkelbare darmen, migraine of psychische klachten
Dit betekent niet dat zuivel “slecht” is.
Het betekent dat een brein wat onder druk staat anders reageert.
Belangrijk is eerst te stoppen met stapelen van stoffen die onrust geven aan het brein en lichaam.
Zuivel kan triggeren en het uit je voeding halen voor enkele weken kan al een groot verschil maken.
En geen angst voor calcium:
Die haal je ook uit groene groenten, vis met graat, sesamzaad, noten, chiazaad mits de opname klopt (vitamine D, K2 en magnesium).
Bron: (Frontiers in Nutrition, 2025 – studie naar A1en A2-β-caseïne en stemming)
